6 จานก๋วยเตี๋ยวฟิวชั่นเกาหลี – จีนที่ต้องลอง​

เป็นที่ทราบกันดีว่า”อาหารจีน”ในต่างแดนอย่างเกาหลีมีแนวโน้มที่จะผสมผสานปรับเปลี่ยนและฟิวชั่นทั้งสองประเทศนี้มีการแบ่งปันประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษร่วมกันดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะมีการแลกเปลี่ยนประเพณีการทำอาหาร ซึ่งในบทความก่อนหน้านี้เราได้นำเสนอก๋วยเตี๋ยว 4 จาน ได้แก่ Jajangmyeon, Naengmyeon, Japchae, Kalguksu ซึ่งได้รับความนิยมจากเทรนเกาหลี วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูฟิวชั่นก๋วยเตี๋ยวเกาหลี – จีนที่ต้องลองในบทความนี้

1. Jjamppong (ก๋วยเตี๋ยวน้ำต้มยำทะเล)
Jjamppongพร้อมกับjjajangmyeonทั้งสองเป็นราชาแห่งอาหารจีนอย่าจำสลับกับแชมเปี่ยนบะหมี่ญี่ปุ่นที่ไม่มีรสเผ็ดและมีต้นตำรับในนางาซากิJjamppongเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนาเส้นเหนียวหนุบหนับในน้ำซุปต้มยำทะเลรสเผ็ด

2. บะหมี่โซบะเกาหลีกับซอสถั่วเหลืองพริกหวา

ลักษณะเด่นของก๋วยเตี๋ยวจานนี้คือซอสถั่วเหลืองพริกหวาน และส่วนสำคัญของรสชาติมาจากแตงกวาเย็นและบะหมี่โซบะ จะให้รสเบาๆ และเค็มเล็กน้อย แต่หวานอมเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน

3. Bibim Naengmyeon (บะหมี่เย็นรสเผ็ดสัญชาติเกาหลี)
Naengmyeonเป็นบะหมี่ฤดูร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศเกาหลีและมีnaengmyeonหรือเส้นหลากหลายแบบถ้าคุณรักก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดคุณอาจจะรัก bibim naengmyeon สำหรับคนที่ชื่นชอบรสเผ็ดอมหวานและซ่อนเปรี้ยว ต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

4. Bibim Guksu (ก๋วยเตี๋ยวเผ็ด หวานและเส้นผัก)
เป็นจานเย็นที่ทำด้วยบะหมี่แป้งสาลีบาง ๆ ที่เรียกว่า somyeonพร้อมกับการเพิ่มรสชาติbibimguksuนี้เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารเกาหลีและทำให้อาหารมื้อเบา ๆ ผสมกับสลัดผัก และกิมจิเป็นสลัดบะหมี่เย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน

5. Kimchi Guksu (บะหมี่เย็นกับกิมจิเผ็ด)

กิมจิกิกซูเป็นอาหารยอดนิยมในฤดูร้อน และเป็นอาหารทำทานได้ง่าย ๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ก๋วยเตี๋ยวซึ่งเต็มไปด้วยกิมจิดองเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดที่ไม่ซ้ำใคร เนื่องจากไม่มีซอสกิมจิสองตัวหรือ gochujang เหมือนกันให้แน่ใจว่าคุณได้ลิ้มรสขณะที่คุณไปและเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูมากขึ้นหรือน้อยลง ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเพิ่มรสชาติที่คุณต้องการไม่ว่าจะเป็นไข่ต้มหรือแตงกวา

6. Jjolmyeon (บะหมี่เกาหลีเส้นเหนียวหนุ่มรสเผ็ด)

Jjolmyeon เป็นบะหมี่เกาหลีชนิดหนึ่งทำจากแป้งสาลีและแป้ง จุดเด่นของอาหารจานนี้คือก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อนุ่ม ซอสเผ็ดร้อนคือการผสมผสานของ gochujang (น้ำพริกเกาหลี) น้ำส้มสายชูน้ำตาล และกระเทียมสับ Jjolmyeon นั้นราดด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอยและต้นอ่อนถั่วเหลืองเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรุบกร

จานโบนัส: Tangsuyuk

นี่ไม่ใช่จานก๋วยเตี๋ยว แต่มักกินร่วมกับ Jajangmyeon หรือ Jjamppong เป็นเครื่องเคียงจีนที่สมบูรณ์แบบ Tangsuyuk เป็นไก่ที่มีรสเปรี้ยว และหวานแบบเกาหลีที่มีผัก และผลไม้รวม อย่างแตงกวา หัวหอม แครอท หู แอปเปิ้ล และสับปะรด สำหรับเนื้อวัว และเนื้อหมูยังเป็นที่นิยมแทนไก่ ชั้นนอกกรอบของ Tangsuyuk และการเคลือบซอสเยลลี่หวานเป็นสองลักษณะที่ไม่เหมือนใครในจานนี้